Картофель фаршированный грибами: рецепт эффектного блюда для праздничного стола

Картофель, фаршированный грибами — это аппетитное, красивое блюдо, которое подойдет для семейного обеда или к праздничному столу.

Нафаршируйте картофель начинкой из обжаренных грибов с луком, посыпьте сыром и запеките в духовке до румяной корочки.

Рецепт

Ингредиенты:

• картофель — 8 шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр твердый — 120 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• растительное масло — 30 мл;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Помойте картофель, заверните каждый в фольгу и запекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах 40-50 минут. Остудите.
2. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
3. Шампиньоны промойте, мелко нарежьте.
4. Твердый сыр натрите на крупную терку.
5. В сковороде, на среднем огне, обжарьте на растительном масле, лук и грибы до легкого золотистого цвета, посолите и поперчите.
6. Картофель разрежьте вдоль, из каждой половинки аккуратно выньте часть мякоти, измельчите ее вилкой, посолите и смешайте с обжаренными грибами и луком.
7. Нафаршируйте половинки картофеля начинкой (с горкой), сверху смажьте сметаной, посыпьте твердым сыром и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут до золотистой корочки.

Совет:

• Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.