5 лайфхаков по выбору и определению качества творога

Творог – полезный кисломолочный продукт благодаря содержанию в нем белков, многочисленных витаминов и микроэлементов.

Его рекомендуют к употреблению взрослым и детям, так как он способствует укреплению костной ткани, поддержанию работы сердца, ЖКТ.

Употреблять его можно в свежем виде и в блюдах после кулинарной обработки. Различают по процентам жирности - 5% или 9%, а бывает совсем обезжиренный. Словом, чудо-продукт.

Для того, чтобы польза от употребления творога и блюд из него была максимальной, следует выбирать качественный исходник, то есть ориентироваться на его натуральность. Предлагаем несколько лайфхаков, которые помогут вам  сделать правильный выбор во время покупки творога на рынке или в магазинах.

Читайте этикетки

Если вы покупаете упакованный весовой продукт от производителя, то читайте состав на этикетках. Там не должно быть непонятных добавок, типа растительных жиров, крахмала, если есть четкое указание, что это творог.

Внимание на внешний вид

Если покупаете на рынке, то обращайте внимание на внешний вид продавца, его руки, тару. Спросите, из какого молока изготовлен творог. Немаловажный вопрос – цена, так как хороший качественный продукт требует большого количества молока, то есть затрат. Значит, дешевым он не будет.

Вкус

Обычное дело на рынке – попросить попробовать творог. И здесь ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.

Помните, если в нем присутствует заметная кислинка, то это может указывать на применение лимона для ускоренного изготовления творога. Обычно хозяйки предпочитают, чтобы молоко проходило естественный процесс свертывания, когда используют простоквашу или кефир.

Для каких целей

При выборе творога ориентируйтесь, что вы хотите из него приготовить. Если в планах сырники, то лучше брать более жирный, рассыпчатый. Если семья попросила запеканку, то творог нужен с минимальным процентом жирности.

А когда есть желающие употреблять этот кисломолочный продукт как десерт со сметаной или ягодами-фруктами, то ориентируйтесь на ту жирность, что «доктор прописал», и личные предпочтения
.
Кстати, именно такой способ домашнего приготовления вкусных сладких блюд из качественного творога позволит вам отказаться от покупки магазинных глазированных сырков и творожной массы. В них на вполне законных основаниях добавляют растительные жиры, от которых лучше отказываться.

Тестирование

Если вы хотите удостовериться, содержит или нет купленный творог какие-либо добавки, например, крахмал, то можно провести небольшой тест.
Капните на творог обычный йод.

Если его цвет останется коричневым, то все нормально. Если же станет меняться на синий, значит, в продукте есть крахмал.

Сам по себе крахмал безвреден для употребления, но его добавляют как дешевый ингредиент для увеличения выхода итогового продукта.

Это, конечно, лучше, чем растительные жиры, типа пальмового масла, но зачем вам нагружать желудок, если можно питаться качественно? Главное – быть внимательными самим при покупке продуктов питания.