5 продуктов, которые нельзя есть во время приема этого популярного витамина

Цинк - один из важнейших микроэлементов для иммунитета, кожи и гормонального баланса. Но даже самая полезная добавка может потерять эффективность, если сочетать ее с определёнными продуктами. Об этом сообщает сайт Verywell health.

Фасоль

The Nutrition source информирует, что фасоль и другие бобовые, такие как нут и фасоль пинто, содержат фитаты - "антинутриенты", которые блокируют усвоение цинка.

Но есть способы улучшить усвоение цинка из фасоли:

• замачивание фасоли в воде на 8-12 часов перед варкой - снижает содержание фитатов
• проращивание (зеленые ростки) - еще эффективнее разрушает фитаты
• ферментация (например, в блюдах типа темпе или мисо)
• комбинирование с продуктами, богатыми витамином C - улучшает усвоение микроэлементов
• баланс в рационе: если есть достаточно цинка из мяса, яиц или молочных продуктов, влияние фитатов будет незначительным

То есть, фасоль не "обезвреживает" цинк, но уменьшает его усвоение, если является основным источником минералов в рационе.

Арахис

Как и фасоль, арахис содержит фитаты, которые могут препятствовать усвоению цинка.

Арахис и другие продукты с высоким содержанием фитатов блокируют усвоение только при условии употребления с добавками цинка. Поэтому прием добавок за два часа до или после употребления этих продуктов может минимизировать препятствия.

Кофе

Университет штата Колорадо сообщает, что кофе и чай содержат антиоксидантные растительные соединения, такие как полифенолы и танины, которые могут уменьшить усвоение цинка.

Добавление немного молока к напиткам также вводит кальций, который конкурирует с усвоением цинка.

Не пейте кофе одновременно с приемом пищи или добавок с цинком. Лучше делать перерыв хотя бы на 1-2 часа. Если вы беспокоитесь об уровне цинка, включайте в рацион продукты, богатые им: мясо, морепродукты, тыквенные семечки, орехи.

Йогурт

Добавки кальция и молочные продукты, такие как йогурт и творог, могут затруднить усвоение цинка и железа организмом. Эти минералы конкурируют за всасывание в кишечнике, поэтому их следует употреблять распределенно.

Если вы принимаете добавки железа или кальция, то лучше разделить их прием и принимать цинк утром, а железо или кальций позже днем.

Чрезмерное употребление алкоголя

По данным Национального института здравоохранения США, употребление чрезмерного количества алкоголя может препятствовать усвоению цинка в кишечнике. По этой причине людям с расстройством, связанным с употреблением алкоголя, часто требуются добавки цинка.

Людям, которые пьют умеренно, все же следует избегать цинковых добавок и алкогольных напитков, поскольку алкоголь может раздражать слизистую оболочку желудка и уменьшать всасывание.

В каких продуктах содержится цинк

Вот основные продукты, богатые цинком:

1. устрицы
2. говядина (особенно печень)
3. свинина
4. баранина
5. курятина (темное мясо)
6. тыквенные семечки
7. кунжут, семечки подсолнечника, лен
8. орехи (особенно кешью, миндаль, грецкие)
9. бобовые (нут, чечевица, фасоль)
10. рыба (сардины, скумбрия, треска)