Айоли с розмарином (рецепт)

---

Чесночный соус кухни средиземноморья. Точнее, соус представленный мной из кухни Прованса с добавлением мякиша белого хлеба. Это придает соусу очень нежный вкус.  Рецепт взят из кулинарного издания.

Ингредиенты:

• Куриный желток 2 шт.
• Растительное масло 120 мл.
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Мякишь белого хлеба 150 гр.
• Соль 2 гр.
• Молоко 60 мл.
• Розмарин свежий 1 веточка

Приготовление:

1. Хлебный мякиш залить молоком и дать ему впитаться.
2. Добавить чеснок, порубленную веточку свежего розмарина и соль.
3. Чеснок можно размять в ступке или выдавить через пресс.
4. Переложить в блендер, добавить 2 желтка .
5. Взбивать, время от времени вливая растительное масло.
6. Масло можно заменить на оливковое, но вкус.. будет крепкий )) не каждому понравится.