Ананасовый перевернутый пирог: легкий рецепт от Джейми Оливера

Перевернутый пирог с ананасами – это один из самых простых и вкусных десертов на свете, который не потребует от вас сложных манипуляций с тестом или поиска редких ингредиентов. По словам известного шеф-повара и кулинарного блогера Джейми Оливера, в рецепте сочетается естественная красота фруктов и "вкус старой школы". Рецептом пирога шеф-повар поделился на своем сайте.

Рецепт

Ингредиенты:

• жидкий мед – 200 мл;
• кольца ананаса – 2 банки по 425 г;
• растительное масло – 200 мл;
• мука пшеничная – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• натуральный йогурт – 250 мл;
• кокосовая стружка – 200 г;
• яйца крупные – 2 шт.;
• вишня (цукаты или замороженная) – 12 штук.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте самую большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку меда, затем разложите сверху в один слой 12 колец консервированного ананаса. Карамелизуйте ананасы 4–5 минут только с одной стороны пока мед почти не впитается.
3. Выложите оставшийся мед в большую миску, добавьте растительное масло, муку, разрыхлитель, 200 мл йогурта и большую часть кокосовой стружки. Перемешайте все лопаткой.
4. Разбейте яйца, добавьте их в миску к остальным продуктам и снова перемешайте. Затем добавьте 2 столовые ложки оставшегося ананасового сока и перемешайте жидкое тесто до однородности.
5. Противень размером 30х20 см застелите пергаментом. Разложите кольца ананаса на противне карамелизированной стороной вниз так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Сбрызните их соком, который остался в сковороде. В центр каждого кольца поместите вишенку.
6. Сверху на фрукты вылейте тесто, разровняйте верх лопаткой и выпекайте 30 минут или до красивого золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить из центра пирога сухой без налипшего сырого теста.
7. Аккуратно переверните торт на доску и снимите пергамент. Смажьте поверхность пирога оставшимся йогуртом, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.