Соленый пирог с творогом, напоминающий вкус детства: простой рецепт

Мало что пахнет так аппетитно, как домашний пирог с творогом, только что вынутый из духовки. Он подойдет и на завтрак, и на перекус, и на семейный ужин. Рецепт такой выпечки опубликовало издание evz.ro.

Главное преимущество блюда в том, что для него нужны обычные продукты. Начинку готовят из двух видов творога и яиц, поэтому она получается нежной и насыщенной. А чтобы сэкономить время, авторы советуют брать готовые тонкие листы теста из магазина. Так пирог получится хрустящим сверху и мягким внутри.

Рецепт

Ингредиенты:

Ингредиентов хватит на противень размером примерно 30 на 20 сантиметров.

• 400 г тонкого листового теста для пирогов;
• 500 г соленого рассольного сыра телемеа (похож на брынзу);
• 250 г творога;
• 3 яйца;
• 200 г греческого йогурта или сметаны;
• 100 мл молока;
• 80 г растопленного сливочного масла или 80 мл растительного масла;
• пучок свежего укропа (по желанию);
• 1 яйцо, чтобы смазать верх;
• семена кунжута (по желанию).

Если творог очень соленый, его можно положить меньше и добавить больше кисломолочного. Тогда вкус будет сбалансированным.

Приготовление:

1. Сначала соленый творог разминают вилкой и смешивают в миске с кисломолочным. Затем добавляют три яйца, греческий йогурт и мелко нарезанный укроп, если хочется более свежего аромата. Всё перемешивают до однородной массы, которую будет легко распределить между листами теста.
2. Не спешите солить начинку, её стоит сначала попробовать, ведь сыра часто вполне достаточно, чтобы блюдо не казалось пресным.
3. Духовку разогревают до 180 градусов, а противень смазывают сливочным или растительным маслом. На дно выкладывают примерно половину листов теста, смазывая каждый слой жиром. Сверху равномерно распределяют начинку и накрывают её оставшимися листами, так же смазывая каждый из них. Именно благодаря этому пирог получит золотистую хрустящую корочку.
4. В заключение яйцо взбивают с молоком и заливают этой смесью верхний слой. По желанию пирог посыпают кунжутом. Если хотите, чтобы выпечку было удобно подавать, нарежьте её на квадраты ещё до того, как ставить в духовку.
5. Пирог выпекают 35-45 минут, пока слои не станут золотистыми, а поверхность красиво не подрумянится. Впрочем, время зависит от духовки и толщины выпечки. Если верх темнеет слишком быстро, температуру можно немного снизить.