Полезные советы на все случаи жизни

Ананасовый перевернутый пирог: рецепт любимой американской выпечки

Советы Кулинария
Ананасовый перевернутый пирог: рецепт любимой американской выпечки
Фото: из открытых источников
235 SkibairSkibair
Ананасовый перевернутый пирог — это классика американской выпечки. Такой пирог готовят уже сто лет

Ананасовый пирог готовят в США с 1920-х. Две первые публикации этого рецепта были найдены в благотворительной кулинарной книге 1924 года в Сиэтле под названием Pineapple Glacé и в женском журнале 1925 года в рекламе муки Gold Medal. В рецепт входят консервированные ананасы и вишни мараскино. Рецептом поделились на сайте The Kitchn.

Ананасовый перевернутый пирог

Ингредиенты:

  • несоленое сливочное масло — 60 г;
  • коричневый тростниковый сахар — 100 г;
  • консервированный ананас — 10 ломтиков;
  • вишня для коктейлей — 20 шт.

Для теста:

  • мука — 180 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • пищевая сода — ¼ ч. л.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • сливочное масло — 85 г;
  • сахар — 150 г;
  • яичный белок — 2 шт;
  • сметана — 80 г;
  • ванильный экстракт — 1 ч. л.;
  • ананасовый сок — 60 мл;
  • молоко 2,5% — 30 мл.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Налейте 1/4 стакана растопленного сливочного масла в форму для пирога. Глубина должна быть более 5 см.
  2. Равномерно посыпьте масло коричневым сахаром. Промокните ананасы от лишней жидкости бумажным полотенцем. Выложите кругляши ананаса на коричневый сахар и в серединку выложите вишенки.
  3. Разрежьте пополам три кольца ананаса и также разложите их по краям формы. Пока вы готовите тесто для пирога, поставьте форму в холодильник на несколько минут.
  4. Взбейте вместе муку для торта, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте в сторону. Взбейте миксером сливочное масло до однородной кремообразной консистенции. Это займет около минуты. Добавьте сахар и взбивайте еще минуту.
  5. На высокой скорости взбейте яичные белки до однородной массы, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Добавьте сухие ингредиенты к влажным. Включите миксер на низкую скорость и, пока он работает, медленно вливайте ананасовый сок и молоко. Перемешайте и взбейте все хорошо. У вас должно получиться немного густое тесто. Достаньте форму с ананасами из холодильника. Вылейте и равномерно распределите тесто поверх.
  6. Выпекайте пирог около 50 минут, накрыв пирог фольгой в середине выпекания. Пирог готов, когда зубочистка, вставленная в центр пирога, выходит преимущественно чистой.
  7. Выньте пирог из духовки и остудите около 20 минут. И переверните на сервировочную тарелку.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Этим знакам Зодиака идеально подходят серебряные ...
Этим знакам Зодиака идеально подходят серебряные украшения
Ноутбук заряжается медленно? Вот 5 способов испра...
Ноутбук заряжается медленно? Вот 5 способов исправить это
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Что делать, чтобы цвело женское счастье: советы э...
Что делать, чтобы цвело женское счастье: советы эксперта спасут ваш сп...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.