Ароматная заправка для супа: готовлю банками, а зимой суп за 10 минут

Когда за окном холодно и хочется чего-то горячего, заправка для супа на зиму может стать настоящим спасением. Она ускорит приготовление первого блюда - согревающий ужин будет на столе крайне быстро.

Эта заготовка получается вкусной и насыщенной.

Заправка для супа на зиму из моркови и лука

Ингредиенты:

• килограмм моркови;
• два-три болгарских перца;
• килограмм репчатого лука;
• 150 миллилитров растительного масла;
• два литра томатного сока;
• два лавровых листа;
• пять душистых перцев;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
• несколько столовых ложек уксуса (9%).

Приготовление:

1. Морковь натираем на крупной терке, а лук и перец нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и морковь до мягкости, но не румяним. 
2. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем томатным соком. Всыпаем специи, доводим до кипения и варим около 20 минут на среднем огне.
3. Добавляем перец и варим еще 10 минут. Заправка для супа на зиму из моркови и лука и перца готова.
4. Раскладываем ее по стерилизованным банками. На литр объема вливаем столовую ложку уксуса, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем укутанными до остывания.