Ведьмин суп на Хэллоуин с картофельными привидениями: интересный рецепт

Если вы хотите удивить гостей на Хэллоуин не только украшениями, но и ужином, на странице Albina’s vegan food рассказали о рецепте супа с картофельными привидениями, морковными тыковками и грибами-черепами. Блюдо выглядит жутковато, но прекрасно согревает в прохладный осенний вечер.

Рецепт

Ингредиенты:

• фарш (можно веганский) — 450 г;
• небольшой картофель — 12 шт.;
• крупные белые шампиньоны — 6 шт.;
• крупная морковь — 2 шт.;
• сельдерей — 2 стебля;
• большой лук — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• зеленая фасоль — 150 г;
• измельченные помидоры — 425 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• овощной или грибной бульон — 1,2-1,4 л;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• копченая паприка — 1 ч. л.;
• сушеные травы — 1 ч. л.;
• тмин — ½ ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль;
• чёрный перец;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. На картофелинах ножом вырежьте забавные или страшные лица.
2. На моркови сделайте несколько неглубоких продольных надрезов, а затем нарежьте кружочками, чтобы они напоминали маленькие тыквы.
3. Шампиньоны разрежьте вдоль на три ломтика и вырежьте на каждом глазки, нос и зубы — получатся миниатюрные грибные черепа.
4. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.
5. Добавьте фарш, разделите его лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте около 5 минут до легкого подрумянивания.
6. Добавьте нарезанные лук и сельдерей, готовьте ещё 5 мин.
7. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, копченую паприку, сушеные травы и тмин.
8. Перемешайте и прогрейте примерно 1 мин, чтобы специи раскрыли свой аромат.
9. Влейте соевый соус, измельченные помидоры и овощной или грибной бульон.
10. Добавьте черный перец и лавровый лист.
11. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 мин.
12. Добавьте картофель с вырезанными мордочками и морковные тыковки.
13. Варите до мягкости овощей.
14. Затем добавьте зеленую фасоль и грибы-черепи и готовьте ещё 8-10 мин, пока все ингредиенты не станут готовыми.
15. Удалите лавровый лист, попробуйте суп и при необходимости добавьте соль.
16. Подавайте горячим, аккуратно разложите картофельные личики и грибные фигурки так, чтобы они оставались заметными.

Хэллоуинское меню может быть одновременно креативным, сытным и по-настоящему вкусным. Немного фантазии, сезонные овощи и несколько жутковатых деталей — и обычный ужин превращается в блюдо, которое точно привлечёт внимание гостей.