Авокадо или бобовые: что полезнее для здоровья?
Авокадо уже много лет остается символом "здоровой пищи". Его добавляют в салаты, смузи и тосты, считая одним из самых полезных продуктов. Но действительно ли он настолько неоспорим? В интервью РБК-Украина нутрициолог Екатерина Крупкина объяснила, почему на самом деле предпочтение стоит отдать совсем другому продукту - обычным бобовым.
Почему стоит отдать предпочтение бобовым?
По словам эксперта, бобовые - это настоящий суперфуд, который часто недооценивают. В их состав входит большое количество растительного белка, клетчатки, магния и витаминов группы B. Именно эти компоненты обеспечивают долгое чувство сытости, улучшают работу кишечника, поддерживают нервную систему и помогают контролировать уровень сахара в крови.
"Бобовые - это суперфуд. Там много растительных белков, клетчатки, магния, витаминов группы B. Бобовые почему-то списывают со счетов, но я считаю их реально суперфудом", - подчеркивает Крупкина.
Авокадо, хоть и содержит полезные жиры, нутрициолог не считает продуктом №1 для ежедневного рациона. По ее мнению, бобовые дают гораздо больше пользы и являются более доступными для украинцев.
Как правильно готовить бобовые
В то же время важно правильно их готовить. Крупкина отмечает: чтобы избежать вздутия и дискомфорта, бобовые нужно замачивать на ночь, варить до полной готовности и есть медленно. Именно так они лучше всего усваиваются и не вызывают проблем с пищеварением.
"Замочите бобовые, сварите до состояния готовности и следите, нет ли вздутия. Есть их надо медленно", - советует эксперт.
Среди всех видов бобовых она особенно выделяет чечевицу. В ней содержится негемовое железо - форма, которая хорошо подходит для людей, не потребляющих мясо или имеющих склонность к анемии.
Итак, если стоит выбор между авокадо и бобовыми, нутрициолог советует отдавать предпочтение именно бобовым.
