Баклажаны по-азиатски: рецепт хрустящей и сочной закуски в медовом соусе

Румяные баклажаны с хрустящей корочкой, нежной серединкой и пикантным кисло-сладким соусом — закуска, которая исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.

Если вы ищете способ интересно и вкусно приготовить баклажаны, этот рецепт определенно заслуживает внимания. На странице Lily_Cook предложили обжарить овощи до золотистой корочки, а затем смешать их с чесноком, терияки, кетчупом и мёдом. В результате получается блюдо с идеальным балансом текстур и вкусов.

Рецепт

Ингредиенты

• баклажаны — 2-3 шт;
• кукурузный крахмал для панировки;
• соль;
• зелень — 1 горсть;
• кунжут для подачи;
• растительное масло для жарки.

Для соуса

• масло — 1-2 ст. л;
• соус терияки;
• кетчуп;
• мед;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, посолите и оставьте на 10-15 мин.
2. Чеснок мелко нарежьте.
3. Баклажаны промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, после чего хорошо обваляйте в кукурузном крахмале.
4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте баклажаны до золотистой хрустящей корочки.
5. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце.
6. На чистой сковороде разогрейте немного масла.
7. Добавьте чеснок и обжаривайте примерно 30 секунд.
8. Добавьте терияки, кетчуп и мед.
9. Перемешайте и прогрейте соус.
10. Выложите в сковороду обжаренные баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек.
11. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью.
12. Подавайте сразу, пока баклажаны остаются хрустящими.

Совет

Чтобы корочка получилась максимально хрустящей, не кладите баклажаны на холодную сковороду — масло должно быть хорошо разогрето.

Эти баклажаны — отличный вариант как для быстрого ужина, так и для закусочного стола.