Баклажаны по-корейски: рецепт пикантной закуски
Ароматные, пикантные и сочные — эти баклажаны с морковью и сладким перцем легко готовятся, а после нескольких часов в холодильнике становятся ещё насыщеннее.
Если обычные жареные баклажаны уже успели надоесть, самое время попробовать другой вариант. Рецепт от flavorsbyvika превращает простые овощи в яркую закуску с азиатскими нотками: здесь и соевый соус, и чеснок, и кориандр, и легкая кислинка уксуса. А главный секрет — дать блюду настояться.
Рецепт
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт..
- Морковь — 1 шт..
- Болгарский перец — 1 шт..
- Чеснок — 4 зубчика.
- Соевый соус — 2 ст. л..
- Уксус 9% — 1,5 ст. л..
- Масло — 3 ст. л..
- Сахар — 1 ч. л..
- Молотый кориандр — 1 ч. л..
- Соль.
- Перец.
- Кунжут — 1 ч. л..
- Зелень — 1 небольшой пучок.
Приготовление:
- Сначала баклажан нарезают тонкими полосками, посыпают солью и оставляют примерно на 10 минут.
- После этого овощ нужно просушить бумажным полотенцем и обжарить на небольшом количестве масла до мягкости и появления легкой золотистой корочки.
- Морковь натирают для корейских салатов, а болгарский перец нарезают тонкой соломкой. Именно такая нарезка позволяет овощам равномерно пропитаться заправкой и сохранить приятную текстуру.
- Для соуса смешайте соевый соус, уксус, сахар и молотый кориандр.
- Добавьте черный перец, соль, измельченный чеснок и растительное масло.
- Смешайте тёплые баклажаны с морковью, перцем и зеленью, залейте ароматной заправкой и хорошо перемешайте.
- Накройте закуску и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, а ещё лучше оставить её на ночь, ведь за это время овощи хорошо впитают все ароматы и станут сочными и насыщенными.
- Перед подачей посыпьте баклажаны кунжутом.
Такая закуска прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда или может стать самостоятельным овощным перекусом.
Всего несколько овощей и простая пикантная заправка могут превратиться в очень вкусное блюдо, а приятный бонус заключается в том, что баклажаны по-корейски не нужно подавать сразу, потому что на следующий день они становятся ещё ароматнее.
