Полезные советы на все случаи жизни

Баклажаны с орехами по-грузински: классический рецепт

Советы Кулинария 20.01.2024 в 11:39 135 5.0 / 1 Skibair
Баклажаны с орехами по-грузински: классический рецепт
Фото: из открытых источников
Сезон баклажанов в самом разгаре.

Если вы хотите накормить семью вкусным блюдом, но при этом избегаете мяса, приготовьте баклажаны с орехами по-грузински.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 4 баклажана
  • 250 г очищенных грецких орехов
  • 1 луковица
  • 4 зубка чеснока
  • 0,5 пучка кинзы
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • растительное масло
  • хмели-сунели
  • молотый кориандр
  • молотый перец чили
  • соль

Приготовление

  1. У вымытых баклажанов отрезать хвостики и, не очищая, нарезать их длинными ломтиками толщиной около 0,5 см. Подготовленные баклажаны посолить и оставить на 15-20 минут, после чего слить образовавшуюся жидкость, лепестки баклажанов обсушить салфеткой и обжарить каждый с обеих сторон на растительном масле.
  2. Орехи провернуть через мясорубку, добавить натертую на мелкой терке луковицу, пропущенный через пресс чеснок, измельченную кинзу, слегка посолить, приправить хмели-сунели, кориандром и перцем чили, подлить уксус и тщательно растереть. 
  3. Ломтики баклажанов смазать ореховой массой, свернуть рулетиками и выдержать пару часов в холодильнике.

На заметку

Баклажаны выбирайте молодые, упругие, средней величины и правильной формы. Аромат и остроту ореховой начинки регулируйте количеством специй и чеснока.

Если начинка получается слишком густая, к ней можно подлить немного воды.

Чтобы блюдо выглядело аутентичнее, подавая, присыпьте баклажаны горстью зерен граната.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Профессиональные краски для волос и их особенности
Профессиональные краски для волос и их особенности
Церковный праздник 18 февраля: как сегодня молить...
Церковный праздник 18 февраля: как сегодня молиться и что нельзя делат...
Зачем нужен контроллер для электровелосипеда?
Зачем нужен контроллер для электровелосипеда?
Хотите иметь блестящие кастрюли — варите кожуру и...
Хотите иметь блестящие кастрюли — варите кожуру из яблок
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.