Баклажаны с сыром и помидорами в духовке

Баклажаны с сыром и помидорами в духовке можно приготовить как на завтрак так и на ужин. В этом блюде не много калорий, поэтому его можно кушать без вреда для фигуры.

Баклажаны с сыром и помидорами: рецепт

Ингредиенты:

• средний баклажан — 1 шт.,
• помидоры (примерно 450 г) — 6 шт.,
• мягкий сыр (моцарелла) — 150 г.,
• петрушка или базилик — 4 ст. ложки,
• лимон — 1 шт.,
• соль,
• молотый черный перец по вкусу,
• листья базилика для украшения по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем тонко баклажаны. Поджариваем с обеих сторон на сухой сковороде.
2. Помидоры и сыр порезать также тонко.
3. Смешать мелко нарезанную зелень, лимонную цедру, натертую на мелкой терке, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец.
4. Укладываем в большую плоскую форму подготовленные баклажаны, помидоры и сыр.
5. Заливаем приготовленным соусом и запекаем в хорошо разогретой духовке до расплавления сыра. Посыпаем слегка солью и перцем.