Баклажаны, запеченные с творожно-сырной начинкой

Запеченные в духовке лодочки из баклажанов с нежной творожно-сырной начинкой – вкусное и полезное блюдо, с приготовление которого справится даже начинающая хозяйка. Это с начинкой для голубцов надо поиграться, а здесь достаточно просто смешать измельченные продукты.

Рецепт

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 250 г творога
• 250 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 2 зубка чеснока
• укроп
• базилик
• черный молотый перец
• соль

Приготовление

1. Вымытые баклажаны, не очищая и не отрезая хвостики, разрезать пополам вдоль и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут.
2. Из остывших баклажанов приготовить лодочки, аккуратно вынув из них часть мякоти.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить творог, яйцо, растертую мякоть баклажанов, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, посолить, поперчить и хорошо вымешать. 
4. Подготовленные лодочки начинить сырной массой и запекать 30 минут при 180°С.

На заметку

Баклажаны выбирайте молодые, упругие, средней величины и правильной формы.

В букет зелени для начинки можно добавить петрушку, кинзу, розмарин, тимьян. При отсутствии свежей зелени приправляйте начинку готовыми сухими смесями – итальянскими или прованскими травами, хмели-сунели.

Твердый сыр при желании можно заменить на рассольный – имеретинский, адыгейский или брынзу.

В качестве начинки можете использовать мясной фарш, курятину, овощи, грибы.