Банош из кукурузной крупы со шкварками: традиционный рецепт

Банош - кукурузная каша, которую традиционно готовят на западе Украины. Особенность приготовления в том, что кашу нужно перемешивать только деревянной ложкой и только в одном направлении.

Это ароматная, густая каша из кукурузной крупы, сваренная на молоке с добавлением домашней сметаны.

Рецепт

Ингредиенты:

• кукурузная крупа (мелкая) – 200 г
• молоко – 400 г
• сметана – 500 г
• сахар – 1 ч. л.
• сало – 200 г
• брынза
• зелень (укроп, петрушка)
• соль

Приготовление

1. В сотейник с толстым дном вылейте сметану, молоко. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпайте кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой в одном направлении.
2. Убавьте огонь до минимума, кашу непрерывно помешивайте. Через 5-8 минут на поверхности каши выступит масло, в этот момент снимите сотейник с плиты.  Накройте крышкой и дайте настояться десять минут.
3. Сало нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
4. Готовую кашу выложите на тарелку, сверху добавьте шкварки и посыпьте брынзой и зеленью.