Без капли алкоголя: новый тренд зимы — глинтвейн, который можно даже детям

Безалкогольный глинтвейн сделать очень просто — вместо вина использовать виноградный сок или безалкогольный винный напиток. Такой глинтвейн получится не менее вкусным, чем классический. Как сделать безалкогольный глинтвейн, пишет ТСН.ua.

Самая распространенная основа для безалкогольного глинтвейна — именно красный или белый виноградный сок. Прежде всего он похож и по вкусу, и по цвету к классическому глинтвейну. Кроме того, сок обладает природной сладостью, а потому не нужно добавлять много сахара;

В соке уже есть фруктовость и кислотность, которые требуются глинтвейну. Специи хорошо открываются в тёплой сладкой основе. Напиток получается насыщенным и ароматным.

Какой сок выбрать для напитка:

• для «красного» глинтвейна — темный виноградный, вишневый или гранатовый,
• для «белого» — белый виноградный, яблочный или грушевый.

Если выберете безалкогольное вино для глинтвейна, то в сочетании со специями вкус получится максимально похожий на классический алкогольный напиток. Кроме того, у него будет лучший баланс кислотности и сладости.

Рецепт безалкогольного глинтвейна

Ингредиенты:

• 1 л виноградного сока или безалкогольного вина
• 1 апельсин (нарезать кружочками)
• 1 яблоко (нарезать дольками)
• 2–3 палочки корицы
• 3–5 звездочек бадьяна
• 4–6 гвоздик
• 3–4 кружочка имбиря или ½ ч. л. тертого
• 1–2 ст. л. меда или сахара

Приготовление:

1. Вылейте сок или безалкогольное вино в кастрюлю. Добавьте специи. Положите кружочки апельсина и яблоко.
2. Нагрейте на минимальном огне до 70–80°C. Главное — кипятите, иначе специи станут горькими.
3. Держите на огне 10–15 минут, чтобы специи отдали аромат.
4. Снимите с огня, положите мед или сахар, перемешайте. Дайте настояться еще 5 минут.
5. Процедите или подавайте с фруктами — как больше нравится.