Бигус или Бигос рецепт приготовления

Бигос — традиционное блюдо восточно-европейской кухни. Готовое угощение получается с приятной кислинкой и имеет запах копченостей.

Считается, что это блюдо придумали в Польше. Но в некоторых источниках можно найти информацию о том, что его привез в эту страну из Литвы князь Владислав Ягайло, который любил полакомиться бигосом во время охоты.

Кто бы ни придумал это блюдо, в любом случае оно очень вкусное. Вариантов ее приготовления множество. Но главные его ингредиенты - капуста и мясо. Обычно бигос готовят без помидоров, но для кислинки их лучше добавить.

Поляки в домашних условиях бигус готовят не просто на обед или ужин, его замораживают и едят в течение всей зимы.
Ингредиенты:

• Говядина - 400 грамм
• Капуста белокочанная - 1 кг
• Лук - 2 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Черный перец (молотый) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Подсолнечное масло - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками. Лучше всего брать говядину, но можно и свиную грудинку или ребрышки.
2. Разогрейте масло в казане или в мультиварке. Готовьте мясо до румяности. Добавьте нарезанный лук. Тушите мясо с луком около 8 минут. Нарежьте морковь соломкой. Добавьте и тушите еще 8 минут. Поперчите и перемешайте. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Добавьте к массе и тушите 5 минут.
3. Нашинкуйте капусту, посолите, перемешайте руками. Дайте немного времени, чтобы она пустила сок. Добавьте капусту к мясу с овощами. Накройте крышкой и тушите бигос 50-60 минут. Время от времени нужно перемешивать.
4. По желанию всыпьте измельченную петрушку.

Зачастую бигос подают с поджаренным белым или черным хлебом.

По желанию в блюдо можно добавить копчености, тогда бигос выйдет с особым вкусом.

Всем приятного аппетита!!! Готовьте с любовью и в хорошем настроении