Бискотти — печенье итальянские сухарики к чаю или кофе

Бискотти - классическое итальянское печенье, которое традиционно пекут с разноцветными цукатами, шоколадом и изюмом. В переводе дословно означает "запеченное дважды" (почему-узнаете ниже).

В классическом рецепте его готовят без разрыхлителя, поэтому оно получается суховатым. Мы предлагаем немного усовершенствовать рецептуру и приготовить пышные бискотти с бананом и грецкими орехами. Последние можно заменить фундуком, миндалем или арахисом. Получится не менее вкусно. Приступим!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 90 г
• Пшеничная мука -260 г
• Яйцо - 1 шт.
• Банан -1 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванилин - 0,5 г
• Соль - 1 щеп.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Грецкие орехи-3 в. л.

Приготовление:

1. Разомните банан вилкой в кашицу. Разбейте в емкость яйцо, пачку размягченного масла и ванилин. Тщательно перемешайте.
2. Измельчите грецкие орехи, вмешайте в смесь. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и замешайте тесто. Оно должно получиться тягучим и липковатым.
3. Сформируйте 2 широкие колбаски и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте бискотти 30 минут.
5. Готовые хлебцы остудите в течение 10-15 минут и нарежьте ломтиками. Аккуратно выложите кусочки на противень и верните в духовку. Выпекайте 10 минут с каждой стороны при 150 градусах. Если включить режим верхнего и нижнего нагрева, достаточно всего 15 минут.
6. Печенье получается с хрустинкой и легким привкусом банана. Чтобы бискотти дольше оставались свежими, сложите их в застеленный бумагой корзину и прикройте полотняной салфеткой. Итальянцы вообще любят лакомства с начинкой - даже обычный хлеб они превращают в изысканный рулет с колбасой и яйцом. Попробуйте эту интересную закуску и вы.

Приятного аппетита !!!