Блин и омлет одновременно: невероятно вкусное блюдо из овощей и яиц

Желаете зарядиться энергией с самого утра, да еще и витаминизированно! Советуем вам вкусный омлето-блин с нежной морковью и брокколи.

Рецепт

Ингредиенты:

• брокколи — 180 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• яйца куриные — 3 шт.;
• соль — по вкусу;
• молоко 3,2% — 400 мл;
• мука — 200 г;
• масло — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Для соуса

• сметана — 2 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

1. Вымытую брокколи порежьте очень мелко. Очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками морковь. Очистите, вымойте и натрите на крупной терке картофель. Отожмите из натертого картофеля лишнюю жидкость. Перемешайте овощи. Вымойте и мелко порежьте петрушку. Добавьте ее к овощной смеси и также перемешайте.
2. Взбейте яйца вместе с мукой и молоком. Добавьте растительное масло и взбейте еще раз. Высыпьте овощи в тесто. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте на сковороде на сильном огне масло. Уменьшите огонь, когда масло начнет шипеть, и вылейте 0,5 половника теста на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
4. Жарьте так же другие блины, пока не используете все тесто. Если сковорода стала сухой, добавьте еще 1 ч. л. масла, прежде чем наливать тесто на новый блинчик.
5. Приготовьте соус. Смешайте сметану и горчицу. Выжмите прессом или натрите на мелкой терке чеснок. Перемешайте. Этот соус можно намазывать как на полуготовый блинчик, чтобы потом дожарить на сковороде, так и на уже испеченный.