Блины на кефире «Классические»

Чтобы разнообразить вкус блинов, можно заменять молоко кефиром. Очень вкусные и сытные получаются такие кефирные блинчики с солёными начинками: колбасой, ветчиной, натёртым твёрдым сыром и зеленью.

Блины на кефире «Классические»

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высший сорт) ‒ 2 стакана;
• кефир ‒ 3 стакана;
• яйца куриные ‒ 2 шт.;
• сода пищевая ‒ ½ ч. ложки;
• сахар-песок ‒ 2 ст. ложки;
• соль ‒ ½ ч. ложки;
• масло растительное ‒ для смазывания сковороды.

Приготовление

1. Муку просеять, чтобы насытить кислородом.
2. В просеянную муку вбить яйца, добавить соль, сахар, пищевую соду и слегка перемешать.
3. Сначала влить 2 стакана кефира и замесить тесто. Потом влить ещё 1 стакан кефира и снова всё перемешать до однородного состояния. Если кефир недостаточно кислый, то в тесто можно добавить 1 ч. ложку уксуса, чтобы погасилась сода. Тесто должно быть как сметана средней густоты.
4. На раскалённую сковородку, смазанную растительным маслом, порционно выливать тесто так, чтобы получились тонкие блины. Если готовить блины на слабом огне под крышкой, то они получатся намного пышнее и вкуснее.
5. Через пару минут блины аккуратно перевернуть, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон. Если блинчики прилипают к сковороде и плохо переворачиваются, нужно вбить в тесто ещё 1 яйцо и добавить немного муки.
6. Румяные блины снимать со сковороды и выкладывать на тарелку стопочкой.

Очень вкусные получаются кефирные блины со свежей зеленью и специями. Они служат замечательной основой для сытной начинки.