Полезные советы на все случаи жизни

Блюда из фарша в духовке: рецепт

Главная Советы Кулинария 20.01.2022 в 15:07 402 0.0 из 5 / 0 Vikica
Блюда из фарша в духовке: рецепт
Фото: из открытых источников
Приготовление блюда в духовке существенно экономит время.
Нежная, вкусная и аппетитная запеканка из фарша в духовке – это лучшее блюдо для сытного повседневного стола. Но исключительно из мясного фарша запеканки готовят редко.

Чаще фарш стараются совместить с другими вспомогательными ингредиентами: картофелем, макаронами, кабачками, рисом и др. И, если Вы хотите быстро и вкусно приготовить мясное блюдо, то рецепты запеканки придутся весь кстати.

Вообще, запеканки относятся к категории «блюда для лентяев»; но, тем не менее, получаются восхитительно вкусными. 

Вариант с картофелем можно приготовить двумя способами: порезав картошку кусочками или кружками либо же сделав из неё пюре.

Каждый рецепт картофельной запеканки с фаршем по-своему хорош.

Запеканка с картофелем

Ингредиенты

  • 0,6 кг мясного фарша,
  • 0,8 кг картофеля,
  • 2 крупные луковицы,
  • 150 г твердого сыра,
  • 2 яйца,
  • 300 мл сметаны,
  • 150 мл молока,
  • 4-5 зубков чеснока,
  • 1 ст.л. масла сливочного,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • зелень,
  • соль,
  • перец черный молотый.

Приготовление

  1. В готовый мясной фарш добавляется репчатый лук, порезанный мелкими кубиками, черный молотый перец, соль и давленый чеснок.
  2. Фарш тщательно перемешивается, выкладывается на раскалённую сковороду и обжаривается в растительном масле в течение 7-8 минут. Наиболее лучшим соотношением для фарша в запеканку будет: 50% свинины и 50% говядины. Но также используются «чистые» фарши; в том числе и куриный, для приготовления диетических блюд.
  3. Картофель чистится, моется и подготавливается для запеканки: из него делается пюре или он нарезается кружками. Если готовится запеканка из пюре, то оно делается из отваренного до готовности картофеля, после чего заправляется сливочным маслом и разводится до нужной консистенции молоком.
  4. В этом случае блюдо получится гораздо вкуснее. Картофель также солится по вкусу. Противень для запекания смазывается маслом и в него укладывается слой картофеля, затем обжаренный фарш и снова картофель.
  5. Если предполагается порезать картофель кружками, то берется полусырой картофель и фарш. Картофель режется кружками толщиной в 1 см, заливается кипятком на 4-5 минут, после вода сливается, а картофель остужается.
  6. Фарш для запеканки в этом варианте обжаривается недолго, чтобы он остался полусырым и при этом сочным. Укладываются основные продукты также – слоями. А запекается блюдо дольше, так что фарш успеет пропечься.
  7. Соус для заливки готовится из нежирной сметаны, которая размешивается с яйцами и в неё добавляется рубленая зелень, измельченный на прессе чеснок и черный молотый перец.
  8. Картофель и фарш в противне заливаются готовым соусом и помещаются в духовку, разогретую до 180 С. Время запекания варианта с пюре – 30 минут; с картофелем кружками – 40-50 минут.
  9. Минут за 5 до готовности блюдо посыпается тертым твердым сыром и ставится обратно в духовку, чтобы он подплавился и запеканка покрылась аппетитной румяной корочкой.

Запеканка с рисом

Ингредиенты

  • рис (отваренный до полуготовности) 1 стакан(а)
  • фарш 500 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйца 3 шт.
  • сметана 3 ст.л.
  • сыр 50 г
  • соль (по вкусу) 1/2 ч.л.
  • специи (по вкусу) 1 щепотка(и)
  • растительное масло для жарки 1 ст.л.
  • зелень - для подачи

Приготовление

  1. Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности минут 15-20, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  2. Репчатый лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать и обжарить до румянца, добавить фарш, соль и специи и обжаривать минут 15 -20 на среднем огне, помешивая через 2-3 минуты (крышкой не накрывать)
  3. Перемешать обжаренный фарш, с отварным рисом, яйцами и сметаной до однородной массы. Выложить подготовленную массу в форму для запекания смазанную маслом, посыпать натёртым сыром на крупной тёрке.
  4. Запекать в духовке при температуре 170-180 гр до румяного цвета 40-45 минут. Подавать украсив зеленью. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как уговорить мужа усыновить ребенка
Как уговорить мужа усыновить ребенка
10 ароматных растений, которые можно выращивать у...
10 ароматных растений, которые можно выращивать у себя на подоконнике
Магнитные бури в мае 2022: головы будут болеть по...
Магнитные бури в мае 2022: головы будут болеть почти каждую неделю
Микротренировки: новый подход к обретению идеальн...
Микротренировки: новый подход к обретению идеальной фигуры
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: