Болгарские кюфте на газированной воде, чтобы не чахнуть над сковородкой с котлетами

Сегодня на ужин буду готовить мясо по-болгарски. Рецепт кюфтета родом из самого сердца солнечной Болгарии. Попробовала впервые это ароматное мясное лакомство в Софии еще 2 года назад и просто влюбилась в них. На мой взгляд, кюфте вкуснее наших котлет, хотя они и похожи.

Болгарские кюфте можно приготовить на гриле, в сковороде, а также в духовке. Я же буду готовить их дома на сковороде-гриль. Спасибо свекрови за этот чудесный подарок, пришло время опробовать эту сковородку в деле!

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению болгарских кюфтет. Наряду с кебапче, кюфтет — король ресторанного и уличного перекуса в Болгарии и не только!

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 600 г свинины
• 1 луковица
• 100 г свежего сала
• 250 мл газированной воды
• 1 ч. л. майорана
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Перекрути через мясорубку говядину, свинину и сало. Добавь майоран и соль, перец по вкусу. Вымеси руками фарш до однородной структуры и хорошо отбей.
2. Когда фарш станет вязким, влей в него газированную воду. Хорошенько вымешай. Накрой фарш пищевой пленкой и поставь в холодильник на 2 часа, чтоб мясо хорошо промариновалось. Также можно добавлять еще зиру и красный молотый перец, но это по желанию.
3. Натри на терке лук и также добавь его в фарш. Мокрыми руками придай фаршу форму плоских котлет.
4. Поставь на средний огонь сковороду-гриль, влей растительное масло. Можно добавить немного соли, чтоб избежать разбрызгивания масла. Обжаривай кюфтеты, как котлетки, с двух сторон до румяной корочки.
5. Вот и всё, ароматные кюфтеты готовы. Подавать их лучше всего с овощами и жареной картошкой. Приятного аппетита!

Также предлагаю узнать, как приготовить баницу по-болгарски. Это блюдо станет прекрасным сытным завтраком и хорошим угощением на праздничный стол!

Очень мне нравится такое мясо по-болгарски. Как видишь, кюфтета отличается от традиционных котлет способом приготовления и входящим составом продуктов.