Coус "Томате фрито" (рецепт)

Типичный испанский соус из помидоров и овощей. Очень вкусно с макаронными изделиями, можно использовать вместо кетчупа или заправки в борщ

Ингредиенты:

• Помидор 1 кг
• Чеснок 3 зуб
• Лук репчатый 1 шт
• Сельдерей листовой 2 стебля
• Сахар 2 стол.л.
• Масло оливковое 3 стол.л.
• Перец душистый
• Соль 
• Лавровый лист 
• Паприка
• Перец кайен
• Морковь 1 шт

Приготовление:

1. Очистить и произвольно нарезать овощи
2. Обжарить на оливковом масле 5 минут
3. Нарезать помидоры и загрузить их в блендер
4. Перемолоть до однородной массы
5. Добавить овощи и перемолоть еще раз
6. Пересыпать соус в кастрюлю и поставить на огонь
7. Довести до кипения, добавить специи, посолить по вкусу, огонь поставить на минимум и варить 5-7 минут
8. Остудить и переложить в посуду, в которой будете хранить соус. 
9. Также этот соус можно консервировать, тогда закрывайте горячим в стерилизованные банки.