Полезные советы на все случаи жизни

Диетолог рассказала, как уберечься от нитратов в свежей зелени

Советы Здоровье 13.03.2023 в 18:24 520 3.5 / 4 Skibair
Диетолог рассказала, как уберечься от нитратов в свежей зелени
Фото: из открытых источников
Так что у них больше пользы или вреда?

Свежие овощи и зелень содержат самое большое количество полезных веществ. Впрочем, такие продукты выращены в искусственных условиях и часто содержат нитраты и пестициды, которые могут негативно повлиять на здоровье. Так что у них больше пользы или вреда?

О том, как извлечь больше пользы из свежей зелени и как уберечься от нитратов, рассказала диетолог Светлана Фус на своей странице в Facebook.

Чем полезна весенняя зелень

"Весна уже совсем скоро начнет одаривать нас свежими овощами. Мы хрустим редисом, щедро посыпаем блюда зеленым луком и ранней зеленью. И все же, к их выбору нужно подходить внимательно", - пишет эксперт.

Фус отмечает, что зелень ценится за большое количество фолиевой кислоты (витамина В9), витамина К, каротиноидов (в том числе бета-каротина и лютеина), хлорофилла и клетчатки.

Как извлечь максимальную пользу из свежей зелени

Если вы планируете добавить зелень в суп или второе блюдо во время приготовления, постарайтесь это сделать за 5-10 минут до полной готовности блюда.

"Витамин С и фолиевая кислота разрушается при термической обработке, поэтому большую часть зелени следует употреблять именно в свежем виде", - советует Фус.

Зелень лучше добавлять в каждый прием пищи. К примеру, листовой салат. Он может служить основой любого овощного салата или зелёного коктейля. Большие листья можно использовать в приготовлении роллов с разными начинками или в бутербродах из цельнозернового хлеба.

Как уберечься от нитратов и пестицидов

"Ранняя зелень скорее всего содержит нитраты и пестициды, что может вызвать у вас опасения. Уменьшить их количество можно, если использовать только листовые пластинки зелени, поскольку основная масса нитратов сосредоточена в черешках (базилик, петрушка, укроп и другие виды)", - объясняет диетолог.

Также Фус советует вымачивать зелень в холодной воде в течение получаса, чтобы избавиться от нитратов.

"К сожалению, при этом способе водорастворимые витамины (витамин С, витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, никотиновая кислота) частично вымываются из растения", - отмечает эксперт.

Чтобы снизить количество пестицидов, обязательно мойте зелень под проточной водой. Ведь пестициды часто находятся на листьях. Это также убережет вас от риска заражения разными гельминтами и токсоплазмами.

"Обогащайте свое весеннее меню доступной листовой зеленью. Будьте здоровы и следите за тем, что вы едите", - говорит Светлана Фус.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Уход за виноградом весной: как обрезать и опрыска...
Уход за виноградом весной: как обрезать и опрыскать для большого урожа...
Де пройти реабілітацію в Україні? Кращі центри ре...
Де пройти реабілітацію в Україні? Кращі центри реабілітації
Вот эти установки родителей психологически травми...
Вот эти установки родителей психологически травмируют ребенка! Не пост...
Почему собакам нужно обязательно все нюхать
Почему собакам нужно обязательно все нюхать
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.