Домашнее мороженое: как приготовить сладкое лакомство самостоятельно

Мороженое - любимый десерт в жаркие дни. Сладкое и тающее во рту лакомство очень любят многие взрослые и дети. Если качество магазинного мороженого вызывает у вас сомнения, можно приготовить десерт дома. Домашнее мороженое можно приготовить с любой начинкой - просто добавьте в него кусочки фруктов или ягод, джем, сгущенку или растопленный шоколад.

Домашний пломбир из молока и сливок

Ингредиенты

• Молоко - 160 мл.
• Желток - 3 шт.
• Сахар - 150 г.
• Сливки - 500 г.
• Ванильный экстракт или ванилин - 2 г.

Приготовление

1. Молоко подогреть, но не кипятить.
2. Отдельно взбить белки с желтками.
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко.
4. Сахар должен полностью раствориться.
5. Перелить массу в кастрюлю и нагреть на среднем огне до легкого загустения, но не кипятить.
6. Затем поставить кастрюлю в емкость с холодной водой и остудить смесь до комнатной температуры.
7. Холодные сливки сразу из холодильника взбить миксером до кремообразного состояния.
8. Через сито вмешать сливки в молочную смесь.
9. Добавить ваниль и перемешать до однородности.
10. Выложить массу в форму и поставить в морозильную камеру на 4 часа. Раз в час смесь помешивать ложкой, чтобы она застыла равномерно.