Домашние пирожки с клубникой, как в детстве: выпечка по бабушкиному рецепту

Нежные, румяные и с ароматом лета — именно такие пирожки с клубникой когда-то пекли бабушки в каждом доме. Мягкое дрожжевое тесто, сочная ягодная начинка и аппетитная корочка после духовки — простой рецепт, возвращающий в детство. ТСН.ua подготовил рецепт пирожков с клубникой — таких, как готовила бабушка.

Рецепт

Ингредиенты

для теста:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 30 г живых дрожжей или 10 г сухих;
• 600 -650 г муки;
• 2 яйца;
• 60-70 г сливочного масла.

для начинки:

• 300 г клубники;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 2-3 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, яйца и хорошо перемешайте венчиком.
2. К жидкой смеси постепенно добавьте просеянную муку. Замесите тесто.
3. Растопите сливочное масло. В конце замеса добавьте его по частям к тесту. Важно, чтобы масло не было горячим. Нужно хорошо вымыть тесто.
4. Положите тесто в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
5. Разрежьте клубнику на четыре части, если большая — на шесть. Положите в миску, соедините с крахмалом и сахаром, перемешайте.
6. Когда тесто подошло, разделите его на 10 равных частей. Сформировать шарики, а затем руками сделайте из него пласт.
7. Выложите на тесто начинку, хорошо защипните края. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Когда вы сформируете все пирожки, накройте и оставьте, чтобы подошло на 15-20 мин.
8. Смазайте яйцом и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 мин.