Домашний твёрдый сыр

Сегодня мы с Вами приготовим очень вкусный домашний твердый сыр.

Подготовим следующие ингредиенты:

• Молоко — 1л.;
• Сухой творог — 1кг.;
• Сливочное масло — 100гр.;
• Яйца — 2шт.;
• Соль — 2ч.л.;
• Сода — 0,5ч.л.;
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Начинаем готовить:

1. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и когда оно начинает кипеть уменьшаем газ и добавляем к нему творог. Постоянно перемешиваем. Кипятим молоко с творогом около пяти минут.
2. Пропускаем молоко через марлю или сито и процеживаем молоко с творогом. Даем стечь сыворотке.
3. Разбиваем в тарелку два яйца, смешиваем с двумя чайными ложками соли.
4. Далее смешиваем лимонный сок с содой.
5. Смешиваем яйца с солью и лимонный сок с содой. Хорошо перемешиваем.
6. В ту же кастрюлю где варили молоко с творогом кладем сливочное масло для того чтобы творог не прилипал к стенкам кастрюли. Выкладываем процеженный творог. Хорошо перемешиваем.
7. Добавляем к творогу смесь которую мы делали в пункте 5. Хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь на пять минут. Незабудке постоянно мешать творог.
8. Когда наш будущий сыр хорошо расплавится выливаем его в подготовленную емкость. Накрываем его плоской тарелкой и даем остыть.
9. Через три — четыре часа достаем сыр. Он уже готов. Сыр станет еще вкуснее когда постоит пару часов в холодильнике.