Домашняя "брынза" (рецепт)

Рецептов брынзы много, из коровьего, козьего молока, из овечьего, соленая брынза, брынза со специями, укропом и красным болгарским перцем, вообщем много, но у меня самый простой рецепт, готовить брынзу очень и очень просто, я думаю, что даже ребенок справиться. Зачем усложнять жизнь, все просто, но главное очень доступно каждому, поэтому если вам нравится брынза можете ее приготовить дома. Конечно это не настоящая брынза, приготовление которой требует много труда и сил, но для себя можно приготовить вкусный сыр, по вкусу напоминающий брынзу.

Ингредиенты:

• Молоко домашнее 2 л
• Сметана 20-30 % 6 ст. ложек
• Соль 1 ст. ложка
• Лимонный сок 5 ст. ложек
• Вода 250 мл

Приготовление:

1. Поставить молоко в кастрюле на сильный огонь. Добавить сметану, перемешать. Когда молоко начнет створаживаться (не доводить до кипения), влить лимонный сок, перемешать и прогреть еще 1 минуту. Выключить газ. В дуршлаг положить слой марли, сцедить сыворотку. Марлю скрутить, перевернуть творог и положить в посуду.
2. Сверху поставить гнет на 2-3 часа.
3. Освободить от марли образовавшийся кусок сыра, порезать его кубиками.
4. Сложить в глубокую миску и залить рассолом из воды и соли. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.
5. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-7 часов (чем больше времени будет стоять, тем соленее будет сыр). Если солить большим куском, времени для этого потребуется больше.