«Дымчатый» шашлык: повар Джейми Оливер раскрыл рецепт шпажки с курицей

Лето - традиционный сезон для приготовления шашлыка на природе и именно от "правильного" маринада зависит, насколько мягким и ароматным получится мясо.

Звездный повар из Британии Джейми Оливер предложил свой вариант немного сладкого шашлыка из куриного мяса, который подойдет как для приготовления на мангале, так и для домашних условий - если есть гриль или фритюрница. Что именно предлагает повар, описал Express.

Рецепт

Ингредиенты:

• два зубчика чеснока;
• 3 кусочка имбиря;
• 140 г натурального йогурта;
• 60 мл томатной пасты;
• оливковое масло (чтобы сбрызнуть мясо);
• одна чайная ложка специи гарам масала;
• одна вторая чайной ложки копченой паприки;
• одна вторая чайной ложки молотой куркумы;
• четыре куриные грудки без кожицы;
• два больших красных перца;
• деревянные шпажки (смоченные в воде, чтобы не подгорели во время выпекания).

Как приготовить шашлык:

1. Натрите на терке чеснок и имбирь, затем смешайте их с йогуртом, томатной пастой, оливковым маслом, гарам масала, копченой паприкой и молотой куркумой.
2. Тем временем положите 12 деревянных шпажек в большой противень с холодной водой, чтобы они смочились - это поможет им не подгореть.
3. Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками и добавьте их в маринад, обязательно приправив щепоткой морской соли.
4. Накройте курицу крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере на два часа (лучше всего на восемь часов, если у вас есть время, чтобы дать возможность мясу впитать специи).
5. Перед тем, как достать курицу из холодильника, займитесь красным перцем: разрежьте овощ пополам и удалите семена.
6. Нарежьте крупными кусками, похожими на курицу, а затем нанижите замаринованную курицу и кусочки перца на пропитанные деревянные шпажки.
7. Разогрейте гриль до средне-сильного огня и сбрызните шампуры небольшим количеством масла. Жарьте шашлык на гриле от 10 до 15 минут, переворачивая каждые две минуты, до золотистого цвета и полной готовности.

Подавайте шашлык самостоятельно или со свежим салатом, рисом или теплыми лепешками, говорится в рецепте.