Полезные советы на все случаи жизни

Эмпанадас: как приготовить знаменитые испанские пирожки

Главная Советы Кулинария 08.07.2020 в 22:03 228 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Эмпанадас: как приготовить знаменитые испанские пирожки
Фото: из открытых источников
Пирожки эмпанадас очень популярны на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. Их родиной считается испанский регион Галисия, где они были впервые упомянуты в 1520 году.

Классическая начинка для эмпанадас – рубленое мясо с добавлением приправ, специй и зелени. Но она может быть и сладкой. Тогда пирожки называются пастель или пастелито. Эмпанадас едят руками, запивая сухим красным вином.

Как сделать тесто для эмпанадас

Ингредиенты:

  • 700 г муки
  • 100 г смальца
  • 10 г соли
  • 300 мл горячей воды

Способ приготовления:

  1. Смалец растопить, чтобы он был жидким. Соль растворить в горячей воде.
  2. Понемногу добавляя воду и жир в муку, замесить пластичное тесто. Очень хорошо вымесить – оно должно запузыриться и не прилипать к рукам.
  3. Завернуть тесто в пленку и оставить минимум на полчаса при комнатной температуре.
  4. Раскатать в пласт толщиной 2 мм на сухом столе. Вырезать круги желаемого диаметра, сложить в стопку и накрыть пленкой.
  5. Выложить ложкой начинку на середину каждого круга, смочить края водой и залепить "веревочкой". Если вы делаете эмпанадас с разными начинками, используйте pазличные типы швов.
  6. Выложить пирожки на смазанный маслом противень на бок.
  7. Cмазать яичным желтком, смешанным с молоком. Выпекать в очень горячей духовке (230-250 °С) 12-15 минут.

Как сделать начинку для эмпанадас

Начинку для пирожков желательно приготовить накануне, так как она должна быть хорошо охлажденной.

Ингредиенты:

  • 2 банки тунца
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшой красный сладкий перец
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 12-15 шт. зеленых оливок без косточек (2-3 ст.л. резаных)
  • Соль, перец, петрушка

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать лук и перец, обжарить на растительном масле.
  2. С тунца слить жидкость, раскрошить его в миске.
  3. Добавить обжаренный лук с перцем, мелко порубленные яйца, маслины, соль, перец, измельченную петрушку.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Десерт чайная колбаска
Десерт чайная колбаска
В чем хранить мед?
В чем хранить мед?
Как испечь летнюю шарлотку с дыней и корицей
Как испечь летнюю шарлотку с дыней и корицей
Как приготовить классический лимонный чизкейк в д...
Как приготовить классический лимонный чизкейк в духовке
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: