Эстетическое наслаждение для гурманов: рецепт десерта из киви

Десерт из киви – это не только очень вкусно, но еще и ярко. Он никого не оставит никого равнодушным и подарит эстетическое наслаждение. Как его сделать, рассказал кулинарный блогер Валерия Велигура.

Десерт из киви

Ингредиенты на 4 стакана объемом 390 мл:

Для бисквита:

• яйца – 3 шт;
• соль – щепотка;
• сахар – 60 гр;
• масло – 60 мл;
• миндальный напиток Yommy – 60 мл;
• мука – 65 гр;
• матча – 5 гр или краситель по желанию.

Для крема:

• крем-сыр – 500 гр;
• сливки (33%) – 100 мл;
• сахарная пудра – 50 гр;
• матча – 5 гр;
• миндальный напиток миндального напитка Yommy – 25 мл;
• краситель – по желанию;
• киви – 4 шт.

Для ганаша:

• белый шоколад – 90 гр;
• сливки 33% – 45 мл;
• матча – 1 ч. л;
• миндальный напиток Yommy – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала делаем бисквит. Яйца разделить на белки и желтки. В белки добавить соль и взбить в пену. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и взбивать до пиков.
2. В желтки добавить масло, миндальный напиток и перемешать. Просеять муку, матчу и снова перемешать. В несколько этапов ввести белки и осторожно перемешать тесто лопаткой снизу вверх.
3. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут. Дать остыть и вырезать круги по форме стаканов.
4. Теперь готовим крем. Для этого крем-творог, сливки и пудру взбить на максимальной мощности миксера до загущения. Матчу смешать с миндальным Yommi, добавить в массу и перемешать.
5. Последний этап – сборка десерта. В формы или стаканы положить на дно бисквит, добавить киви, крем и повторить слои еще раз.
6. Теперь пора приготовить ганаш.
7. Матчу смешать с миндальным Yommi и добавить в шоколад со сливками. Растопить в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая.
8. Залить десерт ганашем и отправить в холодильник на час или на ночь.