Ешьте морковь с этими продуктами для насыщения витамином А

Морковь содержит витамин А, но сам по себе он усваивается слабо. Чтобы организм получил пользу, морковь нужно есть вместе с жирами, которые запускают превращение бета-каротина в витамин А. Об этом сообщает сайт Verywell health.

С чем есть морковь

Ешьте морковь одновременно с едой или перекусом, содержащим жиры, чтобы получить максимальную пользу для здоровья глаз.

Морковь получает свой характерный ярко-оранжевый цвет от бета-каротина — антиоксидантного пигмента, который организм превращает в витамин А во время переваривания.

Витамин А — это жирорастворимый витамин. Это означает, что вы лучше всего усваиваете его, если употребляете вместе с жирами.

Национальные институты здравоохранения США информирует, что один стакан сырой моркови обеспечивает 102% суточной нормы витамина А. Витамин А способствует здоровью глаз, потому что питает другие части глаз, такие как конъюнктивные оболочки и роговицу, поддерживая их увлажнение.

Идеальные сочетания

В журнале Nutrition Reviews говорится, что бета-каротин является жирорастворимым, то есть организм усвоит его больше, если вы будете есть его вместе с жирами. Продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, помогут лучше усваивать бета-каротин, чем продукты, содержащие насыщенные жирные кислоты.

Примеры продуктов с ненасыщенными жирными кислотами, которые можно употреблять вместе с морковью, включают:

• орехи и семена;
• ореховые пасты;
• авокадо;
• яйца;
• жирная рыба;
• оливковое масло.

В сырой или вареной моркови больше витамина А

Бета-каротин более биодоступен в вареной моркови, чем в сырой. Биодоступность относится к легкости, с которой организм усваивает определенное питательное вещество.

Поэтому употребление вареной моркови может помочь вам усвоить больше витамина А.

Приготовление пищи помогает больше усваивать бета-каротин потому, что оно разрушает клеточные стенки моркови, что облегчает высвобождение и его дальнейшее усвоение организмом.

Другие преимущества моркови

Этот оранжевый овощ имеет несколько других преимуществ для здоровья, а именно:

1. способствует здоровью костей — благодаря содержанию калия и витамина К;
2. улучшает пищеварение — все благодаря содержанию клетчатки;
3. укрепляет иммунную систему — благодаря витамину С, каротиноидам, полифенолам и другим витаминам, которые они содержат;
4. помогает контролировать вес — это низкокалорийная и питательная закуска;
5. способствует здоровью кожи — благодаря различным питательным веществам, которые они содержат, включая витамин С и каротиноиды;
6. снижает риск развития диабета 2 типа — через содержание бета-каротина.

Другие продукты с высоким содержанием витамина А включают:

• говяжья печень;
• сельдь;
• манго;
• тыква;
• красный перец;
• шпинат;
• батат.