Фаршированные баклажаны

Приготовьте легкую и полезную закуску, которая на 100 грамм всего 59 ккал. Такой вариант приготовления баклажанов вы непременно оцените по достоинству!

Фаршированные баклажаны: рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны — 600 гр
• куриная грудинка — 270 гр
• морковь — 60 гр
• лук — 25 гр
• томаты — 400 гр
• сыр полутвердый маложирный — 100 гр
• яйца — 2 шт

Приготовление:

1. Разрезаем баклажаны на 2 половинки, вырезаем серединки.
2. Готовим фарш: измельчаем куриную грудку, 1/4 измельченных серединок баклажанов, лук, натертую морковь и яйца.
3. Фаршируем баклажаны, укладываем на противень, сверху кладем кружочками томаты.
4. Посыпаем тертым сыром.
5. Запекаем при 180 в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!