Фаршированные перцы с мясом и вишней

Вишня придает блюду легкую кислинку и отлично дополняет вкус мяса. Для приготовления фаршированных перцев по рецепту Клопотенко нужно простые и доступные продукты.

Рецепт

Ингредиенты:

• перец болгарский - 6-8 шт.;
• рис - 100 г;
• вода - 200 мл;
• телячий фарш - 500 г;
• вишни без косточки - 80 г;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• томатный сок - 200 мл;
• натуральный йогурт - 100 мл;
• растительное масло - 3 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• петрушка - 3 веточки;
• кинза - 3 веточки;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Как готовить фаршированные перцы с мясом и вишней

1. Промойте рис, залейте его водой и варите до готовности на среднем огне. В это время включите духовку для нагрева до 180 градусов.
2. Помойте перцы, разрежьте их пополам вдоль, извлеките семена. Лук очистьте и нашинкуйте на маленькие кубики. Морковь помойте, почистьте и натрите на большой терке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала поджарьте лук, затем вбросьте морковь и жарьте все в течение 3-4 минут.
4. Соедините в глубокой миске фарш, половину овощной зажарки и отварной рис. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте начинку, добавьте вишни - и снова перемешайте.
5. В зажарку на сковороде влейте томатный сок, добавьте перец и соль. После этого ингредиенты нужно протушить на среднем огне в течение 5 минут.
6. Разложите начинку по перцам, выложите овощи форму для запекания. Залейте фаршированные перцы соусом с зажаркой, выложите чабрец и очищенный чеснок.
7. Накройте фольгой форму и выпекайте перцы в течение 30 минут. В это время приготовьте дополнительный соус.
8. Помойте кинзу и петрушку, измельчите листики - и перемешайте с йогуртом. Готовые фаршированные перцы разложите по тарелкам и полейте соусом из йогурта и зелени.