Фаршированный омлет

Это – мой самый любимый рецепт. Во Франции его подают сложив пополам.

А если у вас есть большая сковородка, то омлет можно будет свернуть в рулет, выложив вовнутрь начинку и сколов зубочистками или шпажками, чтоб не распадался.

Состав на 4 порции:

• 8 яиц
• 100 г сливок
• соль и перец
• 1 ст.л. рубленой петрушки
• 1 ст.л. нарезанного зеленого лука
• 100 г сыра
• 8 ломтиков бекона
• сливочное масло

Приготовление: 

Взбейте яйца со сливками.

Посолите и поперчите. Добавьте петрушку, зеленый лук и сыр, нарезанный полосками.

Обжарьте бекон с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

Выньте бекон и обжарьте яйца в той же сковороде. Когда еще омлет в середине будет сыроват, выложите на него ломтики бекона. Готовый омлет сложите пополам и подавайте.