Формула идеального куриного паштет

Как приготовить куриный паштет дома узнала от Ольги Матвей. Теперь мои домашние завтракают бутербродами с этим паштетом и улыбаются. На магазинные колбасные изделия после этого домашнего паштета даже смотреть не хочется.

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению ароматного и нежного паштета из мяса курицы. На завтрак, на обед и в качестве перекуса — этот паштет станет идеальным решением!

Как приготовить куриный паштет

Ингредиенты:

• 8 бедрышек
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 3 луковицы
• 2 лавровых листа
• 50 г сливочного масла
• 3–4 веточки петрушки
• перец горошком по вкусу
• 2 ч. л. паприки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сними кожицу с бедрышнек. Кстати, вместо бедрышек можно использовать и куриное филе. В кастрюлю влей воду, а затем помести в нее бедрышки, 2 лавровых листа, половину моркови, половину маленькой луковицы и 3–4 штуки душистого перца.

Добавь для вкуса петрушку или корень сельдерея. Когда вода закипит — посоли ее, вари бульон на медленном огне до готовности мяса.

Достань курицу из бульона и переложи ее в удобную емкость. Также Ольга Матвей советует процедить бульон, убрав из него проваренный лук и морковь. Полученный бульйон можно перелить в зип-пакеты и заморозить, а потом, когда потребуется, сварить из него суп.

Лук нарежь крупными кусочками, а затем обжарь на растительном масле. Морковь натри на терке, чеснок нарежь на небольшие кусочки.
Добавь в сковороду к луку морковь и чеснок. Посоли и добавь паприку и черный перец по вкусу. Пассируй овощи до золотистости, а затем добавь к ним мясо. Протуши еще 10–15 минут.

Переложи ингредиенты на паштет в глубокую мисочку и дай им остыть. Взбей всё блендером до однородности. Добавь размягченное сливочное масло. Если паштет выходит слишком сухим, можно влить еще 50–70 миллилитров бульона. Снова хорошенько всё перемешай.
паштет из курицы

Готовый паштет переложи в удобную емкость. Сверху паштет можно посыпать любимыми сухими пряностями. Ольга Матвей использует итальянские травы, базилик и смесь перцев, а ты смотри по своему вкусу.

На мой взгляд, к этому паштету хорошо подойдет мускатный орех, прованские травы и перец.

Вот и всё, куриный паштет готов. Приятного аппетита!

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Прекрасная Ольга, благодарим вас за ваш труд, все рецепты с вашего канала выходят с первого раза и радуют своим вкусом и ароматом!