Маффины с яблоками и корицей: классический рецепт

Маффины с яблоками и корицей — это классическая выпечка, с хрустящей корочкой и нежной, слегка влажной сердцевиной. Их удобно брать с собой на работу, детям в школу или пикник в качестве сытного перекуса.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 250 г;
• яйца куриные — 2 шт;
• сахар — 130 г;
• кефир — 150 мл;
• масло сливочное — 100 г;
• корица молотая — 1 ч. л;
• разрыхлитель — 1,5 ч. л;
• соль — щепотка;
• яблоки — 2 шт. — 2 шт.

Приготовление:

1. Яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками, посыпьте корицей и перемешайте.
2. Масло сливочное растопите и слегка остудите.
3. В миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью до пышной пены.
4. Влейте кефир, сливочное масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро перемешайте лопаткой, добавьте яблоки и еще раз аккуратно перемешайте.
5. Разложите тесто в силиконовые формочки для маффинов на 2/3 объема.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

Советы:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Кефир используйте любой жирности.