Маффины с кабачками и сыром: рецепт вкусного и полезного завтрака

Маффины с кабачком и сыром — это вкусно и полезно. Готовятся очень быстро, отлично подойдут на завтрак, в качестве перекуса или вместо хлеба к первым блюдам.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 200 гр; 
• яйца куриные — 1 шт; 
• сыр твердый — 40 гр; 
• молоко — 30 мл;
• мука пшеничная — 2 ст. л. (с верхом);
• манная крупа — 1 ст. л.;
• масло растительное — 25 мл;
• разрыхлитель — 7 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Кабачок натрите на крупную терку, слегка посолите и оставьте на 5-10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Сыр твердый натрите на среднюю терку.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Яйца и молоко взбейте венчиком.
6. В миску выложите кабачки, влейте яйца с молоком, растительное масло, добавьте манную крупу, разрыхлитель, муку, сыр твердый, зелень, чеснок, перец черный молотый, посолите и хорошо перемешайте.
7. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
8. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов25-30 минут. Дайте немного остыть и выньте из формочек.

Советы:

• Если тесто слишком густое, добавьте немного молока, если жидкое — муки.