Фруктовый торт (рецепт)

---

"Фруктовый торт" - именно под таким названием записан этот пирог в старой, еще "советских" времен, книге рецептов моей мамы, поэтому так и оставила. Фруктов то как раз в нем нет, есть варенье или повидло, любое на ваш вкус. Пирог получается плотным, наверняка понравится тем, кто предпочитает песочное тесто бисквиту.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 3 стакана
• Куриные яйца 4 шт
• Сахар 1 стакан
• Маргарин 200 г 
• Сода 1/2 ч.ложки
• Уксус 1/2 ст.ложки 
• Соль щепотка
• Повидло или варенье 300-400 г

Приготовление:

1. Всё, что понадобится для приготовления пирога, готовлю сразу.
2. Яйца разбиваю так, чтобы отделить желтки от белков. Белки пока отставлю в сторону. Желтки соединяю с сахаром, размешиваю.
3. Маргарин выкладываю в глубокую миску и растапливаю на слабом огне (тоже самое можно сделать в микроволновке).
4. Соединяю маргарин с желтками с сахаром. Размешиваю. Добавляю соду, гашеную уксусом. Постепенно добавляю муку. Перемешиваю.
5. Тесто получается крутое, к рукам не липнет.
6. Делю тесто на пять более-менее равных частей. Для этого делаю из него "колбаску" и нарезаю поперек.Каждый кусок теста раскатываю в тонкую лепешку. Если в процессе тесто порвалось - не страшно, отщипнем от края кусочек теста и сделаем заплатку. Края лепешки обрезаю, чтобы получился ровный круг (кладу на тесто тарелку и по ней обрезаю). Так со всем кусками теста. Выпекаю в духовке каждую порцию до золотистого цвета по отдельности - получаю пять коржей.
7. Для крема взбиваю белки с щепоткой соли.
8. Примерно до такого состояния.
9. Добавляю к взбитым белкам повидло (тут - яблочное, не слишком сладкое, не слишком кислое - то что нужно), аккуратно перемешиваю.
10. Крем готов.
11. На блюдо друг на друга выкладываю коржи, щедро промазывая каждый кремом.
12. Сверху и с боков пирог также густо смазываю кремом. На пару часов оставляю пирог при комнатной температуре - пусть пропитается, а затем убираю на холод.
13. Пирог готов, пора нарезать его на порционные кусочки и разлить по чашкам чай.