Голодная кутья на Крещенский Сочельник: как ее приготовить

Каждый год 19 января православные христиане отмечают Крещение Господне, а 18 января вечером – Крещенский Сочельник. Это вечер-приготовление, день строгого поста. Поэтому Крещенский сочельник часто называют голодной или бедной (второй) кутьей.

Такое название можно объяснить по-разному: в этот день до первой звезды наши предки воздерживались от пищи и пили совсем понемногу. Затем вся семья садилась за стол и ела постные, или "голодные" блюда".

Были разрешены только постные каши, овощи, чай, компот, хлеб, а также сочиво из риса или пшеницы, мака, меда и изюма.

Главное, чтобы все было скоромно, без излишеств.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеницы
• 100 г мака
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 100 г изюма
• вода
• жидкий мед

Способ приготовления:

Пшеницу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.

Промыть, влить 3.5 стакана воды и варить на слабом огне около 2 часов. Сохранить 100 мл отвара.

Мак залить кипятком, оставить до остывания воды. Слить жидкость, растереть мак добела.

Грецкие орехи порубить. Изюм залить на 10 минут кипятком, обсушить.

Соединить в миске все ингредиенты, добавить в кутью мед по вкусу и 100 мл отвара.