Голубцы получаются вкусные, просто не передать словами - нужно обязательно попробовать.
Голубцы с картофелем - сытное второе блюдо, которое несложно приготовить к домашнему обеду или ужину.
Для начинки, например, в дни поста, мясо можно не добавлять, и к вареному картофелю добавить обжаренный лук или грибочки.
Ингредиенты :
- Капуста белокочанная - 1 кг;
- Картофель - 800 грамм;
- Фарш мясной - 300 грамм;
- Лук репчатый - 200 грамм;
- Морковь - 200 грамм;
- Томатная паста - 1.5 ст. л.;
- Масло - по вкусу;
- Вода - 500 мл;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный - по вкусу молотый.
Приготовление:
Для приготовления голубцов с картофелем необходимо взять белокочанную капусту, картофель, мясной фарш, лук репчатый, морковь, томатную пасту, масло растительное, соль и измельченный черный перчик.
Картофель промыть и удалить кожицу. Нарезать на средние кусочки, залить водой из-под крана и отварить до мягкости, примерно 20-25 минут.
Почистить половинку лука и мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить любой мясной фарш. Перемешать и обжарить до готовности.
С вареного картофеля слить отвар. Картофель хорошо размять до консистенции пюре.
Добавить обжаренный фарш. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Немного остудить.
Снять с капусты верхние листья. Прорезать ножом у основания капусты.
Отправить в микроволновую печь на 6 минут при мощности 800 Вт, чтобы размягчить листья.
Разделить капусту на отдельные листочки.
Опустить в закипевшую воду на 4-5 минут. Затем достать из кипятка и остудить, чтобы удобно было работать.
Нарезать вторую половину лука небольшими кусочками, морковь измельчить на крупной терке.
Обжарить до мягкости.
Добавить томатную пасту, залить воду или картофельный отвар. Перемешать и довести до кипения.
Приправить по вкусу солью, измельченным перцем и, если понадобится, сахаром.
Нафаршировать картофельной начинкой подготовленные капустные листы.
Сложить голубцы в кастрюлю и добавить томатно-овощную заливку.
Отправить на огонь. После закипания варить 40-60 минут до готовности.
Голубцы с картошкой готовы.