Готовим яичницу легко

---

Приготовьте лучшую жареную яичницу, яичницу из взбитых яиц, вареные яйца и омлет на завтрак, который поможет вам начать день с улыбки.

Жареная яичница: используйте железное кольцо от обычной банки, чтобы придать идеальную форму.

Для того, чтобы получить идеально круглую яичницу (удобную для завтраков, когда вы готовите бутерброды), нагрейте сковородку и возьмите железное кольцо от обычной банки. Положите кольца на сковородку и медленно влейте по одному яйцу в каждое кольцо. Готовьте около 5 минут для средне прожаренного желтка. Используйте щипцы, чтобы забрать кольца из сковородки, и подать блюдо.

Яичница из взбитых яиц: добавьте свежих сливок

Чтобы приготовить яичницу из взбитых яиц, которая бы не была слишком жидкой или слишком сухой, нагрейте большую сковородку над среднем огне и добавьте столовую ложку масла. Разбейте шесть яиц прямо на сковородку.

Яичные белки и желтки имеют разные ароматы, и их размешивание может привести к потере глубины вкуса. Пожарьте все 1 минуту, а затем добавьте столовую ложку сливок. Их жир придаст яйцам кремовой консистенции и сделает их мягкими. Смешайте и продолжайте жарить еще от 30 секунд до 1 минуты (общее время приготовления: от 1½ до 2 минут).

Вареные яйца пашот: варите в течение 10 секунд

Используйте булавку, чтобы сделать небольшую дырку с более широкой стороны яичной скорлупы. Это пробивает воздушный кармашек, которая в противном случае может расширяться и разорвать яйцо во время приготовления.

Прокипятите яйцо в скорлупе в течение 10 секунд, чтобы помочь ему сохранить свою форму, когда ее разобьют (метод от Джулии Чайлд). Достаньте яйцо, а затем доведите воду до кипячения.

Осторожно разбейте яйцо, бросив его сразу в воду. Варите яйцо в течение 3-4 минут. Используйте специальную ложку с дырочками, чтобы переместить яйцо в миску с ледяной водой на 30 секунд, чтобы остановить процесс приготовления.

Омлет: сначала взбейте яйца

На сковородку, разогретую на среднем огне, добавьте столовую ложку сливочного масла. Разбейте три яйца и пожарьте их примерно минуту и тридцать секунд, добавив через минуту 1 столовую ложку сливок. Взбивая уже слегка поджаренные яйца, вы создадите пушистую текстуру для вашего омлета.

Добавьте начинку на ваш вкус, и сложите омлет пополам. Не держите его на сковородке дольше, чем две минуты.