Готовим соус «Тартар» дома: в 100 раз вкуснее магазинной «химии»

Пикантный соус "Тартар" может удачноподчеркнуть вкус блюд. Но если в ресторане для вас его готовит повар, то дома эта "миссия" ложится на ваши плечи. Впрочем, приготовить соус очень просто, существует рецепт, точно затмит все магазинные и "химозные" варианты.

Как сделать соус "Тартар", рассказывает РБК-Украина со ссылкой на сайт "ЯбПоїла".

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка горчицы (неострой)
• 150 миллилитров оливкового масла
• 20 миллилитров яблочного или винного уксуса
• 10 граммов каперсов
• 10 граммов соленых огурцов
• немного зеленого лука
• 10 граммов репчатого лука
• половина чайной ложки соли
• половина чайной ложки перца.

Приготовление:

1. Мелко нарежет зеленый лук. Затем измельчите каперсы и соленый огурец.
2. Возьмите глубокую миску, вбейте туда желток. Затем добавляйте уксус и горчицу, взбейте все это до однородности. После этого добавляйте черный молотый перец и взбивайте уже миксером.
3. Постепенно вливайте оливковое масло, при этом не прекращайте взбивать массу венчиком. Масло нужно наливать осторожно, тоненькой струйкой. Когда масса по консистенции будет напоминать майонез, добавьте в нее измельченные каперсы, огурцы и лук.
4. Туда же добавляйте соль и натертый на мелкой терке репчатый лук. Еще раз все перемешайте. А после этого можете подавать соус "Тартар" на стол. Он отлично подойдет как к рыбе, так и к мясу.