Полезные советы на все случаи жизни

Готовим вкусную квашеную капусту в домашних условиях

Главная Советы Кулинария 01.11.2021 в 18:07 311 0.0 из 5 / 0 NataV
Готовим вкусную квашеную капусту в домашних условиях
Фото: из открытых источников
Капуста в любом виде очень полезная
Квашеная капуста считается чемпионом по содержанию «живых» бактерий.

По своим полезным свойствам ферментированную капусту можно назвать суперзвездой пробиотиков. Приготовьте полезную закуску своими руками.
Используйте квашеную капусту в виде салатов, добавляйте ее в хот-доги или тушите на сковороде со специями для замечательного гарнира.

Для начал вам понадобится примерно 2 средние головки капусты, 3 столовые ложки соли плюс еще по мере необходимости.

1. С помощью кухонного комбайна, или обычной терки измельчите капусту. Положите ее в глубокую миску, пересыпая слои солью. Затем тщательно перемешайте.

2. Переложите капусту в керамическую глиняную емкость или в пластиковое ведро для пищевых продуктов. Плотно прижимайте ее кулаком по ходу движения. Убедитесь, что между капустой и ободком ведра есть достаточно места для брожения.

3. Плотно накройте капусту тарелкой или крышкой. Сверху поставьте 3-х литровую банку с водой, чтобы придавить капусту. Накройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре.

4. Проверяйте часто в течение первого дня, чтобы убедиться, что капуста выделяет достаточное количество рассола. Примерно через 6-8 часов над тарелкой должно быть примерно 2 см рассола. Если нет, можете заправить капусту рассолом из 1,5 столовых ложек соли на литр воды.

5. Каждые несколько дней снимайте пену и промывайте тарелку с грузом. Следите за уровнем рассола, возможно, придется добавить еще, если его мало. Держите тарелку погруженной в рассол в процессе ферментации.

6. Начните дегустировать капусту примерно через неделю и выдерживайте до желаемого уровня резкости от 1 до 4 недель. Некоторые предпочитают более мягкий вкус, в то время как другим нравится выраженный ферментированный.

7. Когда капуста будет готова, переложите ее и рассол в чистые банки, оставив примерно сантиметр свободного пространства, и охладите. Квашеная капуста хранится до 3-х месяцев в холодильнике.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Влияние матерных слов на ваш организм
Влияние матерных слов на ваш организм
Пивные дрожжи полезны для набора веса
Пивные дрожжи полезны для набора веса
6 признаков того, что у вас дефицит витаминов гру...
6 признаков того, что у вас дефицит витаминов группы В
19 навыков, которые придают жизни вкус счастья
19 навыков, которые придают жизни вкус счастья
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: