Идеальный завтрак из сезонных овощей: рецепт омлета из кабачков

Наступает сезон кабачков и это самое время, чтобы порадовать себя вкусным омлетом к завтраку. Аппетитный и питательный, он является отличным решением для опустошения холодильника! Омлет из кабачков – вегетарианский вариант, который очень легко и быстро готовится. Твердая консистенция обжаренных кабачков идеально сочетается с мягкой текстурой яиц. Рецептом омлета, или фритатты поделились на сайте Giallo Zafferano.

Омлет-фритатта с кабачками

Ингредиенты:

• шесть яиц;
• кабачки — 380 г
• пармиджано-Реджано — 50 г
• оливковое масло;
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить омлет с кабачками, сначала очистите кабачки и нарежьте их кружочками толщиной около 3 мм. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 22 см, затем добавьте кабачки. Посолите и жарьте на сильном огне около 10 минут, как можно меньше помешивая.
2. Тем временем взбейте в миске яйца вместе с тертым пармезаном-реджано, солью и перцем. Хорошо перемешайте смесь. Когда кабачки приобретут красивый цвет, уменьшите огонь и разложите их лопаткой так, чтобы равномерно покрыть основу. Выливаем сверху яичную смесь.
3. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 10 минут. Осторожно переверните и жарьте без крышки еще минуты три. Готовый омлет аккуратно переложите лопаткой на тарелку и подавайте.
4. Омлет из кабачков можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.