Икра из баклажанов по-одесски: рецепт от настоящего одессита

Популярность баклажанов, как и их пользу, сложно переоценить, особенно во время пикников. Ведь приготовленные на гриле, эти овощи не перестают радовать своим вкусом. Кулинарный блогер Валерий Пономарь предлагает приготовить иру из баклажанов по-одесски, причем запекать их он предлагает на гриле. Тогда икра получится более ароматной. Кто как не настоящий одессит может лучше рассказать и показать, как делать эту вкусную намазку.

Икра из баклажанов по-одесски

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт;
• сладкий перец — 3 шт;
• помидор — 3 шт;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• острый перец — 1/2 шт;
• растительное масло — 1 ст. л;
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи запечь на углях или в духовке, но на углях будет ароматнее. Накрыть их пленкой или поместить в пакет, чтобы легко очистить от кожуры.
2. Все овощи нарезать ножом, чтобы чувствовался каждый кусочек, заправить маслом, солью и перцем.
3. Оставить на 30 минут настояться и можно пробовать.