Инструкция по приготовлению тертого пирога с творогом

Вчера смотрела сериал и увидела, как главная героиня в кадре пьет чай с тертым пирогом. И тут мне вспомнилось детство, летнее утро в деревне и бабушкин творожный тертый пирог с кружечкой травяного чая.

И так мне захотелось вновь окунуться в ту волшебную атмосферу, что я тут же, долго не раздумывая, пошла искать блокнот с рецептами.

Пирог получился в меру сладкий, нежный, вкусный и готовился очень быстро. Обязательно надо хорошо тесто заморозить, иначе будет быстро оттаивать от теплых рук. Кстати, такой же рецепт я нашла на канале у Ольги Матвей.

Тертый пирог с творогом

Сегодня мы расскажем, как приготовить тертый пирог с творогом. Всегда беспроигрышный вариант!

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки
• 70 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 20 мл жирных сливок
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 200 г творога
• 40 мл сливок
• 50 г сахара

Приготовление:

1. В глубокую миску всыпь муку. Холодное сливочное масло натри на крупной терке, прямо на муку. Перетри пальцами до однородности. Всыпать разрыхлитель и сахар.
2. Также добавь яйцо и влей сливки (можно любой жирности). Хорошенько перемешай. Собери тесто в единый комок.
3. Заверни тесто в пищевую пленку и убери в морозилку на час.
4. В удобной емкости смешай творог с сахаром и сливками. Количество сахара зависит от вкусовых качеств творога, если кислый, то сахара можно больше. Перемешай вилкой.
5. Тесто достань из морозилки и раздели пополам. Дно формы для выпекания (у меня диаметром 20 сантиметров) смажь небольшим количеством сливочного масла. Натри половину теста на крупной терке на дно формы. Сверху распредели творог.
6. На творог сверху натри вторую половину теста. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
7. Остывший пирог освободи от формы, сверху можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!