Яблочный хлеб в сахарной глазури: рецепт идеального осеннего кекса

Яблоки и корица созданы друг для друга, а в сочетании с легким по текстуре тестом получается просто фантастически вкусный кекс, который можно подавать с маслом, сливками или шариком мороженого к кофе или чаю. 

Рецепт

Ингредиенты

Яблочная начинка с корицей

• светло-коричневый сахар - треть стакана
• корица - 2 ч. л.
• яблоки - 2 шт., нарезанных кубиками

Тесто 

• сливочное масло - 125 г
• светло-коричневый сахар - 160 г
• яйца - 2 шт.
• ваниль - 2 ч. л.
• мука -  1,5 ст.
• соль - 0,5 ч. л.
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• молотый мускатный орех - щепотка
• молока - 0,5 ст.

Глазурь

• сахарная пудра - 0, 5 ст.
• молоко - 1 ст. л. или чуть больше

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов. 
2. Коричневый сахар, корицу и яблоки, нарезанные кубиками, перемешайте.
3. Начинайте готовить тесто: сливочное масло и сахар перемешивайте в миксере в ​​течение 2-3 минут, добавьте яйца и ваниль, перемешайте до однородности.
4. Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и мускатный орех - добавьте смесь в миксер, на низкой скорости добавьте молоко.
5. В смазанную маслом форму вылейте половину теста, сверху выложите половину яблочной смеси, сверху вылейте оставшуюся половину теста, посыпьте оставшейся яблочной смесью.
6. Выпекать 50-60 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не затвердеет, а зубочистка будет выходить почти чистой.
7. Дайте хлебу остыть в форме в течение 30 минут, прежде чем достать. 
8. Смешайте сахарную пудру и молоко для глазури и полейте ею остывший хлеб.