Яблоки или тыква: что лучше для пищеварения и уровня сахара

Яблоки и тыква содержат клетчатку и полезны для пищеварения, однако по-разному влияют на уровень сахара в крови. Об этом пишет Verywell Health.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько сильно продукт может повышать уровень сахара в крови. Его значения варьируются от 0 до 100. Продукты с более высоким ГИ чаще вызывают резкое повышение уровня сахара, однако реакция организма также зависит от размера порции, индивидуальных особенностей человека и других продуктов, которые он употребляет.

Гликемический индекс яблок составляет 36, поэтому их относят к продуктам с низким ГИ. Высоким считается индекс свыше 55.

Яблоки также содержат клетчатку, которая помогает дольше сохранять чувство сытости и смягчает воздействие природного сахара на организм. По данным Министерства сельского хозяйства США, одно среднее яблоко сорта "Гала" с кожурой содержит 3 г клетчатки и 16,5 г сахара.

Эти показатели относятся к яблокам без дополнительных ингредиентов. Если к ним добавить сахар, например при приготовлении десерта, влияние на уровень глюкозы в крови может быть более сильным. Людям с диабетом следует согласовывать рацион с медицинскими специалистами, чтобы выбирать продукты в соответствии со своими потребностями.

Тыква и уровень сахара в крови

Свежая тыква и тыквенное пюре без добавления сахара считаются полезными продуктами. По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка вареной тыквы содержит 5 г сахара и 2,7 г клетчатки — меньше сахара, чем в среднем яблоке.

Гликемический индекс тыквы составляет 60, что соответствует среднему уровню. В то же время её гликемическая нагрузка низкая, то есть она оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови.

Эти показатели относятся к вареной тыкве без добавления сахара и других ингредиентов. Например, кусок тыквенного пирога может сильнее повышать уровень глюкозы в крови.

Польза для пищеварения

И яблоки, и тыква полезны для пищеварительной системы благодаря содержанию различных видов клетчатки.

Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает ему быстрее продвигаться по пищеварительному тракту. Растворимая клетчатка питает полезные бактерии кишечника, может способствовать снижению уровня холестерина и замедляет усвоение сахара организмом.

Оба продукта также содержат пектин — разновидность растворимой клетчатки, которая поддерживает полезные бактерии кишечника и может помогать поддерживать здоровый уровень холестерина, говорится в статье, посвященной влиянию пектина на здоровье. В тыкве пектин содержится преимущественно в кожуре и семенах.

Как включить больше яблок и тыквы в рацион

Яблоки можно запекать с корицей и мускатным орехом или готовить в аэрогриле. Нарезанные кусочками плоды также можно добавлять в салаты.

Чтобы приготовить тыквенное пюре, нужно запечь свежую тыкву в духовке, а затем измельчить её в блендере. Пюре можно использовать для супов, смешивать с греческим йогуртом и щепоткой корицы или намазывать на тост, добавив немного кленового сиропа и корицы.

Яблоки и тыква также подходят для приготовления смузи. Перед измельчением нужно удалить сердцевину яблока и семена тыквы.